Vermelho de Beterraba

Uso do Produto

O vermelho de beterraba, também conhecido como betanina, é um corante alimentar vermelho natural extraído das raízes da beterraba vermelha (Beta vulgaris). Sua principal aplicação é na indústria de alimentos e bebidas, onde atua como uma alternativa versátil, de rótulo limpo, aos corantes sintéticos. É amplamente utilizado em produtos congelados como sorvetes e picolés, bem como em iogurtes, misturas para bebidas em pó e doces, proporcionando uma vibrante tonalidade vermelho-arroxeada. Devido à sua sensibilidade ao calor elevado, é particularmente preferido para a fabricação de alimentos por processo a frio e produtos de curta vida útil. No setor nutracêutico, o vermelho de beterraba é valorizado não apenas por sua cor, mas também por seu rico teor de betalainas, que oferece potentes benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios em pós funcionais. Além disso, a indústria cosmética o utiliza em bálsamos labiais naturais e formulações de maquiagem orgânica como um pigmento seguro, de origem vegetal, para obter tons rosados.