Ácido L-Glutâmico

Name: Ácido L-Glutâmico
SKU: 0

CAS No.: 56-86-0
Fórmula Molecular: C5H9NO4
Peso Molecular: 147.13

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DESCRIÇÃO DO PRODUTO

O ácido L-glutâmico tem um odor muito suave que lembra levedura ou pão acabado de cozer e um sabor suave, algo doce, semelhante ao da carne. Este é um aminoácido de ocorrência natural presente nas proteínas vegetais e animais. O teor médio de ácido glutâmico nas proteínas alimentares é de 20%, expresso como ácido glutâmico por 100 g das porções comestíveis. Para uma descrição detalhada, consulte Burdock (1997).

Propriedades Químicas

Propriedade	Valor
Ponto de fusão	205 °C (dec.) (lit.)
Alfa	32 ° (c=10,2N HCl)
Ponto de ebulição	267.21°C (estimativa aproximada)
Densidade	1.54 g/cm3 a 20 °C
Densidade aparente	460kg/m3
FEMA	3285 \| ÁCIDO L-GLUTÂMICO
Índice de refração	1.4300 (estimativa)
Temperatura de armazenamento	2-8°C
Solubilidade	1 M HCl: 100 mg/mL
Forma	Pó
Pka	2,13(a 25°C)
Cor	Branco
PH	3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25°C)
Odor	a 100.00 %. levedura suave pão assado
Tipo de Odor	levedura
Fonte biológica	Origem não animal
Rotação Óptica	[α]20/D +32°, c = 10 em 2 M HCl
Solubilidade em Água	7.5 g/L (20 °C)
λmax	λ: 260 nm Amax: 0.1λ: 280 nm Amax: 0.1
Merck	14,4469
Número JECFA	1420
BRN	1723801
InChIKey	WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP	-3.69
Referência da Base de Dados CAS	56-86-0(Referência da Base de Dados CAS)
Referência de Química NIST	Ácido L-Glutâmico(56-86-0)
Sistema de Registro de Substâncias da EPA	Ácido L-Glutâmico (56-86-0)

Informações de Segurança

Propriedade	Valor
Códigos de Perigo	Xi
Declarações de Risco	36/37/38
Declarações de Segurança	24/25-36-26
WGK Alemanha	2
RTECS	LZ9700000
F	10
TSCA	Sim
Código HS	29224200
Dados de Substâncias Perigosas	56-86-0(Dados de Substâncias Perigosas)
Toxicidade	DL50 por via oral em Coelho: > 30000 mg/kg

Uso do Produto

O ácido L-glutâmico é um aminoácido vital amplamente utilizado como um bloco de construção multifuncional nas indústrias alimentícia, farmacêutica e química. A sua aplicação mais proeminente é na indústria alimentícia, onde serve como principal matéria-prima para a produção de Glutamato Monossódico (MSG), um realçador de sabor mundialmente conhecido que confere o sabor "umami" aos alimentos processados e temperos. No setor farmacêutico, é utilizado como regulador metabólico para apoiar a função cerebral e tratar o coma hepático. Além disso, é um precursor essencial para a síntese de polímeros biodegradáveis, como o ácido poli-L-glutâmico, que encontra aplicações avançadas no tratamento ecológico da água e em embalagens sustentáveis. Em cosméticos, os seus derivados são altamente valorizados como surfactantes suaves e compatíveis com a pele, bem como agentes hidratantes em formulações premium de cuidados pessoais.

APRESENTAÇÃO DA FÁBRICA

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ENVIO E TRANSPORTE

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Estoque 2-3 dias úteis Nova fabricação 7-10 dias úteis

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4. Por expresso, adequado para pequenas encomendas.
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